当然，福州的初三毕业生是可以选择进入中专学校继续接受职业教育的。中专学校为初中毕业生提供了一种多样化的教育路径，帮助他们在职业领域中获得专业技能和就业机会。

中专学校通常为学生提供专业化的课程，培养他们在特定职业领域中的实践技能。福州的中专学校涵盖了多个专业领域，包括但不限于信息技术、商务管理、旅游服务、医药健康、电子工程等。学生可以根据自己的兴趣和职业发展目标选择适合的专业。

初三毕业生选择中专学校有多种理由。一方面，中专教育注重实践技能培养，能够更快地将学习成果转化为职业能力，提高就业竞争力。另一方面，对于一些学生而言，进入中专学校也是为了获得更加个性化和职业导向的教育，以适应不同的职业发展需求。

在福州，初三毕业生可以通过参加中考来申请进入中专学校。他们可以根据自己的兴趣和能力，选择合适的中专学校和专业。具体的招生政策和录取要求可以通过福州市教育局的官方网站或各个中专学校的招生办公室获取。

总之，福州的初三毕业生是可以选择进入中专学校的，这为他们提供了多样化的教育和职业发展机会。中专学校注重实践教学，培养学生的专业技能，为他们的未来职业发展打下坚实的基础。如果您需要进一步了解福州的中专招生信息，可以咨询相关学校或查阅官方网站。